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红烧牛肉

红烧牛肉的做法

1张图片

“这是一道非常经典的家常菜。看看我的做法很香软大人小孩儿都爱吃”

食材明细

主料

牛肉半斤
胡萝卜 一根
大葱半根
生姜半块
花椒 1/3匙
香菜 3颗
八角二个
大蒜 5瓣
芹菜二颗

辅料

生抽二匙
老抽半匙
蚝油半匙
豆瓣酱 一匙
料酒一匙

五香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧牛肉的做法步骤

1
新鲜的牛肉切成块由于牛肉要缩水，所以不要切的太小。用料酒泡出血水洗净后沥干水分备用。
2
准备好所有的配料
3
芹菜叶香菜叶和葱叶单独切成细粒儿备用。
4
锅里放比平时略多一点的香油。8成熟时倒入图2的所有配料爆炒香
5
_倒入牛肉扁的微微发白。牛肉的水分扁干这会儿，可以加入大蒜。大蒜一定不要先加会烧糊的。
6
加入生抽老抽郫县豆瓣翻炒个人觉得做红烧是一定要放老抽的。
7
炒锅里的油牛肉和所有的调料全部倒入一个高压锅。放刚好没过牛肉的清水大火压15分钟关火
8
高压锅冷却以后，加入胡萝卜。在大火烧十分钟，转小火半小时
9
起锅加图3所有的配料。又香又软的牛肉做好了。

小窍门

一定要注意火候我今天去就是去吹了一小会空调。这个牛肉有一点点的胡😓😓😓

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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