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虾酱炒豆粒

冬天的泥鳅

虾酱炒豆粒的做法

1张图片

“鲜香酥脆，夏日里，是泡水的米饭绝搭的佐餐之一”

食材明细

主料

黄豆 200g

辅料

虾酱 20g
料酒 3g

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾酱炒豆粒的做法步骤

1
准备好虾酱，这东西很咸，不用放太多
2
黄豆预先泡一天，中间得换几次水，泡发之后，捞出控干水分
3
锅烧热，放油，凉油下入黄豆粒，大火将油烧热
4
油温升至七成热好，转中小火，浸炸，让黄豆粒酥脆，用漏勺推的时候，明显感觉很轻松，捞一掂一掂，哗棱哗棱响，说明就好了
5
捞出备用
6
将虾酱下入锅中，小火煎炒，下点料酒，炒香
7
下入黄豆粒，翻炒均匀
8
炒成这个样子，一定要干爽
9
出锅装盘，一顿吃不了，用保鲜膜封好，放冰箱里

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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