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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝作为一道明星家常菜,酸酸辣辣的味道几乎征服了每一个人。就连我家不吃辣椒的宝宝遇到酸辣土豆丝也不怕辣了。

食材明细

主料
辅料

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 酸辣土豆丝的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:2
    2
    土豆洗净去皮后先切片再切成丝
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:3
    3
    切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉捞出备用
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:4
    4
    蒜葱切末,姜和辣椒切丝
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:5
    5
    锅洗净烧热倒入适量油,放入花椒炸出香味后捞出扔掉
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:6
    6
    放入葱姜爆香
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:7
    7
    放入土豆丝快速翻炒几下
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:8
    8
    放入香醋和盐翻炒至土豆变色
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:9
    9
    关火放入蒜和辣椒快速翻炒均匀即可。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:10
    10
    装盘食用

小窍门

炒土豆丝切好一定要用清水洗净淀粉,一定要全程大火快炒
土豆丝放入锅中翻炒两三下就要放醋,因为土豆丝切的细,不及时放醋就会炒面掉,就会影响口感,炒至变色就可以,千万不要炒时间太长了,那样会夹不起来的
最后出锅前关火后再放辣椒和蒜快速翻炒均匀就可以
来自 美食天下 云朵里的那只猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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