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香菇鸡汤的做法

  7张图片

进入中伏,那叫一个热啊,动不动就是三十八九度的高温,随便出门一会儿,汗水就会湿透衣衫。出汗多得多补充水分和盐分,所以虽然是三伏天,还是要煲一锅汤来给家人喝,以补充所需的营养。大热天,煲汤一定要以清淡可口为首要前提,这样即保证营养,又保证热天可以接受的味道。今天我做得这个香菇鸡汤,就是一款口味清淡的汤,一点不油腻,而且因香菇和海鲜菇的加入,香味浓郁,鸡肉因煎了一下才入锅煲的,所以即香又不腻,口感还好,用时还不算长,无需在厨房待太久就可以煲一锅美味营养的汤啦,连汤带菜,配上米饭,一顿午餐就解决啦。这个菜用的调味料也特别简单,住香味来自食材本身,即使你零厨艺,按这个方法做保证你能得到一锅鲜美的汤。

食材明细

主料
辅料

香菇鸡汤的做法步骤

  • 香菇鸡汤的做法步骤:1
    1
    鸡腿去骨。这个汤只用鸡腿2只,不是全鸡,制作很方便。
  • 香菇鸡汤的做法步骤:2
    2
    陶瓷煲中放凉水,泡香菇的水也倒入增加香味,鸡腿入锅加葱姜,煮开后撇掉浮沫,然后煮15分钟左右
  • 香菇鸡汤的做法步骤:3
    3
    香菇提前泡好,海鲜菇和秋葵洗净备用
  • 香菇鸡汤的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,放少许油,鸡腿皮炒香煎
  • 香菇鸡汤的做法步骤:5
    5
    煎到鸡皮变黄,
  • 香菇鸡汤的做法步骤:6
    6
    煎好的鸡肉切块备用
  • 香菇鸡汤的做法步骤:7
    7
    用煎鸡的锅底油炒香香菇和海鲜菇。
  • 香菇鸡汤的做法步骤:8
    8
    把菇类的水分煸炒出来,直到水分炒干
  • 香菇鸡汤的做法步骤:9
    9
    炖好的鸡骨头和葱姜捞出,得到清亮的汤
  • 香菇鸡汤的做法步骤:10
    10
    把炒过菇类和鸡肉放入陶瓷煲中
  • 香菇鸡汤的做法步骤:11
    11
    加入胡椒粉
  • 香菇鸡汤的做法步骤:12
    12
    大火煮开后转小火,盖上盖子煲15分钟
  • 香菇鸡汤的做法步骤:13
    13
    打开盖放入盐再继续煲5分钟
  • 香菇鸡汤的做法步骤:14
    14
    最后放入秋葵即可出锅
  • 香菇鸡汤的做法步骤:15
    15
    盛出来时感觉色彩不够,就随手放了几粒枸杞

小窍门

记得鸡肉煎的时候一定要皮朝下,只煎皮的一面即可。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   孕妇   产妇   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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