客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  糕点   小清新   下午茶   学生  
蔓越莓绿豆糕的做法

  1张图片

进入夏季,人们喜欢吃绿豆解暑,家家都会常备一些绿豆汤喝。今天,教大家一种绿豆做的小点心,做法简单方便,不添加,口感好,有浓浓的绿豆香味,市面上包装的绿豆糕多是添加制成,与绿豆的味道相差甚远,自己动手制作这种才是绿豆糕最纯正的味道。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:1
    1
    绿豆提前浸泡一晚。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:2
    2
    搓洗干净,加适量的水煮熟。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:3
    3
    煮好的绿豆捞出来,留少部分的水分,其余的水分不用,不然最后炒制的时间会太过漫长。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:4
    4
    将绿豆和少量的水分稍微晾凉后,加白砂糖进来一起放入破壁机,没有破壁机的话用搅拌机也可以。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:5
    5
    选择冰沙功能快速搅打,破壁机搅打的十分细腻,所以无需再过筛,如果是普通搅拌机搅拌的,这一步需要用筛子过滤一遍,使绿豆泥变得细腻。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:6
    6
    植物油和黄油入锅,和绿豆泥一起炒制。植物油要选择无色无味的的玉米油大豆油之类,不能用气味重的菜籽油花生油,锅最好选不粘锅。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:7
    7
    用中火,不停的翻炒,之前说搅打绿豆的时候不要放太多水,就是怕这一步炒的时候太过浪费时间。水分少的话大约半小时就能炒好了,炒到水分蒸发,又不要太干的状态,太干的话放冰箱冷藏后容易出现裂纹。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:8
    8
    待绿豆沙快炒好时加入切碎的蔓越莓干。加了蔓越莓干的绿豆糕口感上层次更丰富,还可以用葡萄干或者其它果干代替。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀后乘出,放在干净的地方盖上保鲜膜冷却,不加保鲜膜的话表面很容易干掉。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:10
    10
    备一个月饼模具,将绿豆沙分成适合自己模具的大小。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:11
    11
    装进模具压出即可。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:12
    12
    密封起来放入冰箱冷藏食用,口味更佳。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:13
    13
    市面上有很多去皮绿豆卖,但是绿豆皮清热,绿豆肉解毒,去了皮功效就大打折扣了,这个就根据自己的喜好来了,去皮绿豆做出来的颜色黄黄的,口感和带皮的无差别。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:14
    14
    成品
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:15
    15
    成品
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小清新   下午茶   学生  

蔓越莓绿豆糕的更多做法

更多

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多