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蔓越莓绿豆糕的做法

  5张图片

上海的梅雨季节到了。天气闷热潮湿,对人体健康十分不利,合理饮食可以起到养生保健作用。
这个季节的饮食重在袪湿,多吃些薏仁、洋葱、绿豆、冬瓜等等都很好。
今天我们就吃绿豆,用绿豆做成绿豆沙压模成绿豆糕,食着豆香四溢,入口绵柔,香甜软糯。
在午后配上一壶香茗,非常惬意爽气的哦~~

食材明细

主料
辅料

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:1
    1
    绿豆浸泡6小时以上。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:2
    2
    中间换几次水,至涨发一倍。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:3
    3
    浸泡好的绿豆放电压力锅内,放水;水量不要超出绿豆。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:4
    4
    压30分钟左右,煮好后水份不多,炒制时省时间。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:5
    5
    分次放筛网里,用勺子加压帮助过筛。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:6
    6
    过筛后的豆沙非常细腻,所以尽量不要省去这一步骤。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:7
    7
    锅内加入玉米油,全程中小火。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:8
    8
    加入绿豆泥,炒至油被完全吸收。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:9
    9
    然后再加入细砂糖及麦芽糖,不停的翻炒,防止粘锅。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:10
    10
    直到炒至绿豆沙比较干燥,能抱成团的状态即可。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:11
    11
    炒好关火,等豆沙温热时拌入切碎的蔓越莓干。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:12
    12
    把豆沙称出每个约35g的小份,捏成团备用。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:13
    13
    用50克的月饼模具,内用刷子刷上一层薄薄的食用油防粘,将绿豆沙装入模具。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:14
    14
    用力压实。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:15
    15
    推出脱模。完成。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:16
    16
    同样方法,制做出所有的绿豆糕。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:17
    17
    美味的绿豆糕。
  • 蔓越莓绿豆糕的做法步骤:18
    18
    享受下午茶时光~~

小窍门

保质期为室温两天,密封冷藏一周左右,冷藏后风味更佳。
来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 糕点   家常菜   高颜值   夏季食谱  

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