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红烧鱼

红烧鱼的做法

1张图片

“红烧福寿鱼，很棒的下饭菜，鲜香辣，是家的味道...”

食材明细

主料

福寿鱼 600g

辅料

朝天椒 15个
生姜 5片
花椒 1勺
鸡精 1勺
香菜一下把
鲜大蒜 1根
油 250ml
生抽一汤勺
料酒一汤勺

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼的做法步骤

1
洗净鱼上每面划五道，适量盐涂抹均匀，生抽料酒腌制15分钟。
2
油烧至6成熟，180度火下鱼炸8分钟
3
第8分钟翻面。第10分钟放花椒。第11分钟放生姜。
4
12分钟鱼推到一边。(第二面炸了4分钟)放其他配料腌制的调料也放入其中。

小窍门

鱼身跟平底锅差不多长(过长不便于油炸)锅一定得洗干净，不然鱼会粘锅。

来自美食天下 zzz阿呆的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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