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冬瓜肉

冬瓜肉的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜 1块

辅料

老抽 1.5勺
生抽 1勺
生粉 1勺
黄酒 2勺
白糖 1勺

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

冬瓜肉的做法步骤

1
将冬瓜洗净切成大小均匀的块，在靠近皮儿的一边随意切成十字花刀，可以抹适量生粉在纹路的地方也可以不抹
2
锅中放油烧热，将有花刀的一面朝下摆好煎至微焦，接着放黄酒，少量盐大火翻炒，将酒气挥发一分钟左右加大半碗水煮冬瓜
3
烧十分钟左右看看冬瓜断生情况，开大火慢慢收汁，冬瓜变软就起锅装盘，花刀面朝上
4
如果有多余的烧冬瓜的水可留下如果没有就另外续小半碗水入锅里，加入老抽生抽，适量白糖，熬一个汁儿，开锅后勾芡，转小火，搅拌均匀淋入摆好盘的冬瓜上

来自美食天下黄黄元宝的作品

使用的厨具：炒锅

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