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卤鸭翅的做法

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食材明细

主料
辅料

卤鸭翅的做法步骤

  • 卤鸭翅的做法步骤:1
    1
    鸭翅洗净
  • 卤鸭翅的做法步骤:2
    2
    锅洗净倒入适量水烧开,放入鸭翅焯煮5分钟
  • 卤鸭翅的做法步骤:3
    3
    捞出洗净血沫
  • 卤鸭翅的做法步骤:4
    4
    锅洗净烧热倒入适量油,放入两勺白糖
  • 卤鸭翅的做法步骤:5
    5
    小火炒化,炒至微黄状态,我没敢炒颜色深,怕炒糊了
  • 卤鸭翅的做法步骤:6
    6
    倒入适量清水
  • 卤鸭翅的做法步骤:7
    7
    放入老卤煮开
  • 卤鸭翅的做法步骤:8
    8
    放入鸭翅
  • 卤鸭翅的做法步骤:9
    9
    放入香料
  • 卤鸭翅的做法步骤:10
    10
    放入葱姜和辣椒
  • 卤鸭翅的做法步骤:11
    11
    放入适量盐
  • 卤鸭翅的做法步骤:12
    12
    放入老抽和生抽
  • 卤鸭翅的做法步骤:13
    13
    盖上盖子大火煮开,转小火煮40分钟
  • 卤鸭翅的做法步骤:14
    14
    关火浸泡入味
  • 卤鸭翅的做法步骤:15
    15
    吃的时候捞出沥干汁水即可

小窍门

老卤卤过一次鸡爪和素菜,香料味道已经淡了,所以又加的香料。香料不用每次都加,我是加一次香料卤两次东西。但是每次卤菜都要在老卤的基础上加入适量的老抽生抽和盐
卤菜捞出后,卤汁晾凉倒入容器内,放入冰箱冷冻起来,下次卤菜的时候直接用就可以。
来自 美食天下 云朵里的那只猫 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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