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麻辣小鱼

雅雅杨小厨

麻辣小鱼的做法

3张图片

“平时逛商场都会买一些即吃的辣小鱼，孩子们也都喜欢吃就算买几包也是不够吃，那就买些小鱼干自做吧，又卫生无添加”

食材明细

主料

面条鱼 1000g
花生油 200克
蚝油 2勺
生抽 3勺
盐 3小勺
糖 20克
辣椒酱 2勺
豆鼓 15克

辅料

花椒粉 5克
胡椒粉 5克

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣小鱼的做法步骤

1
1面条鱼先用水泡20分钟左右
2
沥干水备用
3
锅里坐油烧热
4
4倒入面条鱼
5
开翻炒，用筷子不停的翻动
6
加入盐
7
加入豆鼓
8
翻炒至面条鱼开始变黄时加入蚝油
9
加入生抽
10
加入少许糖
11
加入自制辣椒酱，花椒粉胡椒粉
12
再次翻炒均匀即可出锅
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.鱼一定要泡到软才可以
2.锅里坐油的温度不能太高
3.翻炒的过程一定要全程中小火，要不鱼会变焦

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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