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麻辣小鱼干的做法

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这是一道重口味的小菜,即可以当做下酒佳肴,也可以和馒头、粥搭配食之,非常的下饭。如果喜欢举一反三,你可以更换不同的主料,用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。

食材明细

主料
  • 小鱼干 500克
辅料

麻辣小鱼干的做法步骤

  • 麻辣小鱼干的做法步骤:1
    1
    主辅料: 小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:2
    2
    用清水把小鱼干洗净。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:3
    3
    沥干水分备用。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:4
    4
    锅里适当的多放一些油,放入备用的小鱼干煎制。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:5
    5
    煎制到小鱼干挺实了,翻面再煎。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:6
    6
    把煎好的小鱼干盛出备用。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:7
    7
    锅留底油,放入花椒、朝天椒,小火炒香。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:8
    8
    放入辣椒碎。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:9
    9
    快速翻炒均匀。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:10
    10
    放入备用的小鱼干。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:11
    11
    加少许盐、味精调味,翻炒均匀即可关火。
  • 麻辣小鱼干的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、煎制小鱼干时,要翻勺,用锅铲翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的种类、用量,按照自己喜欢的添加就可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
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