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麻辣小鱼干

麻辣小鱼干的做法

4张图片

“这是一道重口味的小菜，即可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。”

食材明细

主料

小鱼干 500克

辅料

油 2汤匙
盐 5克
味精 2克
花椒 5克
辣椒碎 10克
朝天椒 5克

麻辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣小鱼干的做法步骤

1
主辅料：小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。
2
用清水把小鱼干洗净。
3
沥干水分备用。
4
锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。
5
煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。
6
把煎好的小鱼干盛出备用。
7
锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
8
放入辣椒碎。
9
快速翻炒均匀。
10
放入备用的小鱼干。
11
加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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