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椰汁千层糕

Kisゾ念

2张图片

“很喜欢吃椰汁千层糕，难得周末有空，亲自做了一份解馋。这个千层糕里加了清热解毒的鸡屎藤。味道还O呃😉”

食材明细

主料

马蹄粉 250g

辅料

椰浆 400ml
鸡屎藤 适量
白糖适量
水 700ml

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

椰汁千层糕的做法步骤

1
采摘新鲜的鸡屎藤备用
2
用料理机把鸡屎藤打成汁备用
3
在鸡屎藤汁里加入适量的白糖，然后小火煮溶加入的白糖后停火，再加入125g的马蹄粉搅拌至均匀
4
把加入了马蹄粉的粉槳过筛，然后加入几滴橄榄油
5
加入椰槳的粉槳也过筛，然后加入几滴橄榄油
6
在盆子里放两勺子鸡屎藤粉槳，蒸2分钟
7
鸡屎藤粉槳蒸两分钟后，放两勺子椰槳粉槳，蒸两分钟，之后继续一层鸡屎藤粉槳一层椰槳粉槳的蒸，弄好之后蒸上15分钟让糕蒸熟透。
8
蒸好后凉上1-2小时脱模切块
9
切块上碟即可

小窍门

鸡屎藤是种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤根具有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用。鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。叶子还可治痢疾，它的嫩茎叶可以蒸食，其茎汁味甜还可吸食。

来自美食天下 Kisゾ念的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点下午茶