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双蛋煎米饼

快乐厨娘心姐

双蛋煎米饼的做法

1张图片

“鸡蛋是平性的，鸭蛋是凉性的，而鹅蛋是温性的。鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，而鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的功能。因为身体原因，最近心姐每天都在坚持吃一个鹅蛋，刚开始水煮都觉得好吃，多吃几天就受不了啦！然后心姐就开始变着花样吃，这个米饼做法非常简单，不过口感香香脆脆挺好吃的。”

食材明细

主料

米饭 100g
鹅蛋 1个
咸鸭蛋 1个

辅料

蚝油少许
芝麻少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

双蛋煎米饼的做法步骤

1
熟米饭打散，下入鹅蛋搅拌均匀后，再加入一个咸鸭蛋，调入少许的蠔油搅拌均匀，咸蛋黄保留整个的。
2
热锅热油，倒入搅拌均匀的米饭，轻轻摊开成饼状，然后盖子盖子，用上下火煎制。
3
煎到米饼初步定型，散入一点熟芝麻，再继续盖盖子煎制。
4
煎到双面金黄香脆，就可以装盘子出锅了。
5
亲们想吃得斯文一点，建议配刀叉一起上桌，想吃得随意开心，整个儿抓起往嘴里╭(′•o•′)╭一塞OK～～搞掂！

小窍门

煎制时适当多放点油，煎出的米饭才会口感香脆，上盖也要扫一点油，以免开盖散入芝麻时粘米饭，影响卖像。此外，定形后再散芝麻会更香一些。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：电饼铛

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