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梅干菜烧肉

梅干菜烧肉的做法

3张图片

“超级下饭的一道菜，咸鲜微甜，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，而我最爱的是这个梅干菜，完全吸收了肉的油脂，更加鲜美，话说吃肉不吃饭，要长胖，可这道菜必须要多煮点饭才行，先吃再减吧！”

食材明细

主料

五花肉 500克
梅干菜 200克

辅料

老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺
白糖适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

梅干菜烧肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
梅干菜先用清水泡上半天。
3
洗净，再加清水煮半小时，再过清水沥干待用。
4
五花肉加葱，姜，料酒焯水。
5
洗净血沫，切麻将块大小。
6
热锅凉油，加入姜片，五花肉。
7
中火煸炒至肉块表面微微发黄。
8
加入煮好的梅干菜。
9
加入老抽，料酒翻炒几十秒。
10
加入清水，漫过菜的表面就可以。
11
烧开，小火炖1小时左右。
12
最后再加生抽，白糖大火将汤汁收干就可以。

小窍门

1.梅干菜泡好先煮是为了将梅干菜提前煮烂些，再和五花肉一起煮更容易入味，口感更好些。
2.糖可以多些，整个菜咸鲜微甜。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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