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梅干菜烧肉

我叫一尾鱼

梅干菜烧肉的做法

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“梅干菜烧肉，一道非常好吃的家常菜，肥而不腻的五花肉加上带着肉汁的梅干菜再加上米饭一起吃，非常可口美味，不用其他菜，就这一个菜的话也能吃碗米饭，菜吃完后汤汁可以留着拌饭和拌面也是非常美味的，不怕胖的话可以经常吃噢。”

食材明细

主料

五花肉 600克
梅干菜 50克

辅料

生姜 3片

调料

生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
啤酒 300毫升
冰糖 15克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

梅干菜烧肉的做法步骤

1
准备食材。
2
梅干菜提前二小时用温水浸泡，中途换二三次水，换水的时候把梅干菜里的水分挤掉再泡。这样反复的泡几次可以把梅干菜就会很咸了。如果你买的是淡的梅干菜，可以不用换水来来回回的折腾。
3
五花肉切成二厘米左右的小方块。
4
冷锅中直接放入五花肉和生姜片，大火加热并翻炒几下，这样可以把清洗五花肉时的水分吸收掉，也不用加一滴水。
5
五花肉煎至表面微微发黄。
6
锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽、三百毫升啤酒和十五克冰糖。
7
大火烧开并翻炒均匀改小火炖十分钟。
8
梅干菜挤干水分放入锅中。
9
转大火烧开并翻炒均匀。
10
转中小火炖十五分钟，中途开锅翻炒一次，这样上色均匀。
11
大火收汁翻炒出锅。
12
美味的梅干菜烧肉就做好了。

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使用的厨具：不粘锅

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