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健康小米糕

健康小米糕的做法

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“上周六去无锡旅游，晚餐吃了饭店的小米糕，当小米糕刚端上桌，我就被那香喷喷地味道给吸引了，迫不及待地吃了一口，口感好，吃在嘴里软弱香甜，后味回甘。小米最大的特点性温，肠胃不好，脾阳虚之人可以多吃一些，助于消化，调脾阳。”

食材明细

主料

小米 160克
白糖 20克
鸡蛋 3个
玉米油 30克

辅料

醋 3滴

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

健康小米糕的做法步骤

1
提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
2
小米放入榨汁机，放入鸡蛋黄，玉米油榨好。
3
把榨好的小米糊过筛入盘中。
4
蛋白部分加入醋，分三次加入白糖搅拌。
5
搅拌成硬性发泡，8分发即可。
6
把打好的蛋白分三次放入面糊中，依次从底部往上搅拌。
7
最后蛋糊加入蛋白中。
8
倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
9
把蒸好的小米糕冷却脱模，切好，入盘。

小窍门

1.过筛的小米糊更细腻，口感更好。

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使用的厨具：榨汁机、搅拌机、蒸锅

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