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家常葱花饼的做法

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烙饼,家人都很爱吃,特别是最近几天,更是疯狂的爱上了葱花饼,吃了几天还不腻!
也是,这几次宝妈改变了烙饼的方法,比以前烙的饼软,并且第二天都不硬,婆婆和孩子更是喜欢,剩下的饼我说热一下再吃都说不用,直嚷嚷凉的比热的还好吃,还真是呢,我尝了一下,确实是比刚烙的时候还软,并且大葱的撒入更是味道浓郁,越吃越有食欲!
其实要想饼软还真得用点小技巧,这饼不光软,层次还非常多,其实就俩窍门,一是和面,二是饼的卷法,您注意往下看哦,图文并茂教给你!

食材明细

主料
辅料

家常葱花饼的做法步骤

  • 家常葱花饼的做法步骤:1
    1
    备好食材。面粉要选富强粉,它属于中筋面粉,最适合烙饼,高筋面粉不要选,筋力高烙饼硬
  • 家常葱花饼的做法步骤:2
    2
    面粉的2/3先用开水烫成面絮,再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
  • 家常葱花饼的做法步骤:3
    3
    两种面絮用筷子拌匀(拌匀和面才不烫手)
  • 家常葱花饼的做法步骤:4
    4
    揉成面团,饧半小时以上(粘手的话稍微饧一下会好揉)
  • 家常葱花饼的做法步骤:5
    5
    大葱切葱花
  • 家常葱花饼的做法步骤:6
    6
    面案上撒干面粉, 饧好的面团放在上面不用揉,直接沾面粉搓成粗条,切成等大的大面剂
  • 家常葱花饼的做法步骤:7
    7
    取面剂擀成圆面片,刷一层植物油,撒入少许盐入底味
  • 家常葱花饼的做法步骤:8
    8
    再撒一层葱花,用到从内侧划一刀
  • 家常葱花饼的做法步骤:9
    9
    从划口处拽起一端一直往下卷
  • 家常葱花饼的做法步骤:10
    10
    接口处都捏牢
  • 家常葱花饼的做法步骤:11
    11
    大头朝下立起来
  • 家常葱花饼的做法步骤:12
    12
    按扁
  • 家常葱花饼的做法步骤:13
    13
    擀成圆形饼坯,依次做好其他饼,我一共做了七个
  • 家常葱花饼的做法步骤:14
    14
    电饼铛预热,刷植物油,放上饼合盖子烙制,一面变黄再翻另一面,饼鼓起即可出锅
  • 家常葱花饼的做法步骤:15
    15
    放到菜板上挤压几下饼层次更分明
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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