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家常葱花饼的做法

  2张图片

#面食# 家常烙饼的种类很多,葱花饼是其中之一,它的特点是,外皮酥香,里面都是小薄层,非常柔软,葱香浓郁,凉了也不硬,是大家比较喜欢的一种饼,今天我家晚饭烙了几张葱花饼,来了一个东北农家一锅炖,吃的超满足。

食材明细

主料
辅料
调料

家常葱花饼的做法步骤

  • 家常葱花饼的做法步骤:1
    1
    普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。
  • 家常葱花饼的做法步骤:2
    2
    分次加入170克60度温水,用筷子搅成大面絮状。
  • 家常葱花饼的做法步骤:3
    3
    先用手拢成一个面团就行,此时面团比较软,有点粘,先盖上醒五六分钟再揉就好了。
  • 家常葱花饼的做法步骤:4
    4
    再揉一次面团就不粘手了,揉成比较光滑的面团后,在表面抹点薄油,装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。
  • 家常葱花饼的做法步骤:5
    5
    取出面团不用揉了,整理长条型,平均分四份。
  • 家常葱花饼的做法步骤:6
    6
    取出一个擀成大面片。
  • 家常葱花饼的做法步骤:7
    7
    上面刷一层食用油,撒上小葱花。
  • 家常葱花饼的做法步骤:8
    8
    从一边切开如图,然后从一边开始卷起,一直卷倒最后。
  • 家常葱花饼的做法步骤:9
    9
    然后把边缘处捏合一下,底部也捏合严实。
  • 家常葱花饼的做法步骤:10
    10
    底部朝下,尖头朝上立起来。
  • 家常葱花饼的做法步骤:11
    11
    用手按扁擀成一个圆饼。
  • 家常葱花饼的做法步骤:12
    12
    锅中预热,刷一层油,下入饼胚,盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。
  • 家常葱花饼的做法步骤:13
    13
    待饼微微鼓起时,刷一层食用油
  • 家常葱花饼的做法步骤:14
    14
    翻面盖上盖子再烙大约一分钟。
  • 家常葱花饼的做法步骤:15
    15
    烙至两面金黄鼓起,出锅,看里面都是小薄层,非常柔软。
  • 家常葱花饼的做法步骤:16
    16
    柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。

小窍门

食用油用玉米油和花生油都可以,我今天用的是大豆油,也非常的香,小葱用葱绿的部位就行。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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