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金沙奶黄大象包

金沙奶黄大象包的做法

5张图片

“今年买了好多金奇香的咸蛋黄，做蛋黄酥用了些，还留一部分，除了要做月饼的，今天用它做了些金沙奶黄馅，给俺家小宝贝做些奶黄包吃。这个奶黄馅做得多，做这个大象的奶黄包只用了一小部分。其余的冰箱冷藏保存，等周末继续做给宝贝吃。”

食材明细

主料

皮

中筋面粉 100g
发酵粉 1g

配料

黑巧克力 少许

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

金沙奶黄大象包的做法步骤

1
咸蛋黄放入碗里，喷酒后上笼蒸10分钟，用的金奇香的咸蛋黄，这个蛋黄熟了以后很沙，口感不错。
2
蒸熟后装入保鲜袋，用擀面杖压碎
3
把牛奶、淡奶油、鸡蛋，白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类，搅拌到无颗粒的状态
4
把拌好的糊倒入不粘锅中，放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
5
用中小火炒，炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用。用不完的密封盒装好冰箱冷藏可放3天左右
6
发酵粉用约50克的水融化，和面粉一起合成面团，发酵至2倍大小
7
排气分剂，要留一点面团做耳朵用
8
擀成椭圆形，把金色馅捏成三角状放一端
9
包严实
10
用剪刀剪出鼻子和尾部
11
再弄一个小小的面团，也擀成椭圆形，中间切开，做耳朵用
12
把小面皮一面沾水粘在耳朵部分
13
水开后中大火蒸15分钟
14
蒸好后晾凉，用黑巧克力画上眼睛和鼻子皱纹即可。俺家小宝贝拿着都不舍得吃，也不让掰开，就看着大象好玩，哈哈。
15
大象的包的馅少，我还做了圆的，面皮松软，馅料香甜，是蛮好吃的一款馅料哦

小窍门

我馅料做的多，而面皮的量少。可以根据自己情况适量增减。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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