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青椒丝炒胡萝卜丝的做法

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胡萝卜,一看“胡”姓,就知道肯定不是中原作物,它原产于亚洲西南部,祖先是阿富汗的紫色胡萝卜,有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜,又名红根、金笋、丁香萝卜,有小人参的美誉,秋季上市,现在正是吃新鲜胡萝卜的大好季节。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,除有补肝明目作用,还可治疗夜盲症;同时胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化;而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素;由于胡萝卜有种特殊的味道,所以小孩子们都不太喜欢吃;以前的我也不爱,后来有了孩子为了让他多吃些,我也就从接受到喜欢的程度了,用青椒或是大蒜搭配胡萝卜,用传统的菜籽油大火爆炒,味道很香很香~~~

食材明细

主料
辅料

青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤

  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜洗净后切细丝
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:3
    3
    青椒洗净后切细丝
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:4
    4
    锅热后倒入菜籽油
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:5
    5
    倒入青椒丝
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:6
    6
    大火炒至变色
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:7
    7
    倒入胡萝卜丝
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:8
    8
    大火翻炒均匀后加些食盐调味
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:9
    9
    滴少许生抽增色
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:10
    10
    最后撒些鸡粉提鲜
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:11
    11
    炒匀关火出锅
  • 青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤:12
    12
    一盘爽脆香辣的家常菜就OK了

小窍门

1、选用菜籽油比其它食用油味道香
2、全程用大火旺炒更爽脆
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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