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冰皮月饼

为爱做汤羹
冰皮月饼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    准备好所需要的原材料。
  • 冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    把牛奶、白砂糖、炼乳少许、植物油混合在一起倒进容器里，搅拌均匀。
  • 冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    把粉类混合在一起，倒在牛奶混合物里，用铲子上下搅拌均匀，成稀稀的面糊状。
  • 冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    把面糊倒在一个大碗里静置十分钟。
  • 冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    面糊放在蒸锅笼屉上，开火蒸15分钟，蒸的过程中搅拌两次。
  • 冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    正好的面糊成为粘稠的面团，用筷子搅拌均匀，凉至不烫手。
  • 冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    把凉好的面团撒少许的糕粉，揉成光滑的面团。
  • 冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    把揉好的面团分成小剂子，每个要60克（我的模具是100克的），皮和馅的比例我用的是6:4。
  • 冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    把豆沙馅分成小份，每份要约40克。
  • 冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    取一块小面团用手掌按扁，成小圆饼状。
  • 冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    取一个豆沙团放在小圆饼上面。
  • 冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    用左手的虎口，慢慢往上推皮包住馅料，捏进口。
  • 冰皮月饼的做法步骤：13
    13
    月饼模具里放入少许糕粉防粘，晃匀后把糕粉磕出来。
  • 冰皮月饼的做法步骤：14
    14
    将包好的豆沙团放进模具里。
  • 冰皮月饼的做法步骤：15
    15
    向下压模具，不要太使劲，悠着点。
  • 冰皮月饼的做法步骤：16
    16
    将月饼磕出来就可以了，放在冰箱冷藏，吃的时候口感更好。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   儿童   中秋  

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