菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃小清新下午茶夏季食谱学生

蜂蜜鲷鱼烧

蜂蜜鲷鱼烧的做法

1张图片

“鲷鱼烧源自日本东京，是一种以面粉鸡蛋白糖为主要原料，做成形状像鲷鱼的和果子。
海绵蛋糕版的鲷鱼烧，不加泡打粉，美味又健康！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 50克
蜂蜜 25克

辅料

白糖 20克
植物油 10克
水 10克

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤

1
分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡
2
加入蛋黄和蜂蜜
3
用电动打蛋器搅拌均匀
4
筛入低筋粉
5
用刮刀翻拌均匀
6
将植物油和水混合
7
用电动打蛋器搅打乳化
8
沿着盆边加入蛋白中
9
用刮刀翻拌均匀
10
模具稍微加热，两面都刷一层黄油
11
倒入蛋糕糊，用力震出气泡
12
盖上模具盖子
13
将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟
14
适时打开观察，上色够了就关火
15
立即脱模冷却
16
成品图
17
成品图
18
成品图
19
成品图

小窍门

1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：模具锅

所属分类：小吃小清新下午茶夏季食谱学生

你可能还喜欢

更多

小吃小清新下午茶