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海鲜玉子豆烩面

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海鲜玉子豆烩面的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

海鲜玉子豆烩面的做法步骤

  • 1
    大蝦去頭去殼，挑出腸筋。把蝦頭和蝦殼留住。小魷魚處理乾淨切成段和蝦仁，鮮貝放在一個碗裡。煮開水，焯一下海鮮，撈出備用。焯海鮮的開水可以留着煮面。
  • 2
    小鍋裡多方一些油。油溫上來後炸酥蒜蓉和羅勒碎末，撈起備用。接著鍋裡的油炸豆腐，等豆腐炸好撈起備用。
  • 3
    鍋裡留少許油炸香薑片和紅蔥頭。把留下的蝦頭和蝦殼放入翻炒出香味，撈出扔掉。把焯過的海鮮放入翻炒片刻，倒入番茄粒，沙茶醬，豆腐，雞湯大火煮開。同時焯海鮮的鍋子裡可以開始煮面。
  • 4
    等海鮮湯煮開後，加入少許鹽和一大匙海鮮醬油。用濕澱粉勾芡，熄火。
  • 5
    面煮好後撈出用冷水降溫保持面的口感。裝盤，澆一勺海鮮湯。撒上炸好的蒜蓉和羅勒。Enjoy!
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