菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃儿童夏季食谱午餐名菜

小鱼虾贴饼

舒舒的厨房

小鱼虾贴饼的做法

2张图片

“这是小时候常吃的饼，小鱼煎饼，在这盘菜里我放入了虾，这样搭配着吃更好吃。”

食材明细

主料

小鱼 500克
河虾 300克
高筋面粉 200克

辅料

葱适量
蒜适量
姜适量
辣椒适量
青椒适量
普通面粉 适量

配料

色拉油 适量
胡椒粉 适量
盐适量
老抽适量
糖少许
料酒适量
番茄酱 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

小鱼虾贴饼的做法步骤

1
把小鱼虾清洗干净。
2
把小鱼中放入盐抓匀，腌十五分钟。
3
把小鱼上均匀地裹上普通面粉。
4
把锅中放入油烧热，放入小鱼半煎炸到两边金黄色捞出。
5
切好葱、姜、蒜、辣椒、青椒备用。
6
把高筋面粉放入大碗中加水和成厚糊糊。
7
锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8
倒入开水，调入老抽、番茄酱、胡椒粉、糖。
9
放入小鱼虾，水开加入料酒。
10
大火烧到锅边热，这时手上沾上冷水，揪一块面团在手中，贴到锅边上，边上粘鱼汤好吃。
11
中火烧到锅中鱼汤不多时，用铲子铲出饼。
12
把饼放到盘子边上。
13
装出鱼虾放到盘子中间。
14
锅中的汤汁，放入青椒，用水淀粉勾一个稍厚的芡，淋在鱼上就可以了。

小窍门

小鱼刚放到锅中时不要翻动，等到鱼肉炸熟硬时，再翻另一面炸。
鱼虾很鲜不要放味精。
盐在腌鱼时放过了，烧时就不要放了。
锅一定要用大火烧热贴。

来自美食天下舒舒的厨房的作品

所属分类：小吃儿童夏季食谱午餐名菜

你可能还喜欢

更多

小吃儿童夏季食谱