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【我家的早餐】芽菜肉丝面

【我家的早餐】芽菜肉丝面的做法

4张图片

“作为一名资深厨娘，搞好自己家的早餐责无旁贷。
作为一名资深的重庆吃货，搞好一碗面条理所当然。”

食材明细

主料

猪肉适量
芽菜适量
挂面（二人量）两指
小油菜 适量
葱适量

辅料

酱油两勺
盐少许
辣椒油 适量
花生油 适量
姜片少许
花椒少许
鸡精少许
花椒油 少许
香醋少许
味精少许

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

芽菜肉丝面的做法步骤

1
猪肉切丝。
2
锅洗净，烧热后，加入适量花生油。将肉丝倒入油锅里，划散，翻炒变色吐油。
3
加入两大勺酱油，炒干水汽。
4
加入适量清水，花椒、姜片、少许盐。
5
倒入宜宾芽菜。
6
大火烧开后，熬十分钟以上，熬出芽菜和肉香味。
7
熬好的肉丝芽菜汤。待用
8
另取一锅，放入适量清水，准备煮面条。
9
烧水的过程中，将蔬菜洗净
10
切好葱花。
11
取空碗，打作料。将少许酱油、花椒面、花椒油、鸡精味精、香醋等放入碗中。
12
面水开始冒泡的时候，放入挂面和蔬菜。面条湿润后，迅速用筷子划散，以防止粘连。
13
面条煮过心，挑入放好佐料的碗中，浇上芽菜肉丝汤，撒上葱花，和匀即可。
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成品
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成品
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成品

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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