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西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

1张图片

“西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食，老少皆宜，不仅简单易做而且还营养美味。”

食材明细

主料

面粉 50克
鸡蛋 2个
西红柿 2个
芹菜 1棵

辅料

盐少许
油适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1
准备好食材。
2
西红柿先用开水泡一下。去皮。
3
去了皮的西红柿切碎。
4
芹菜洗净切碎。
5
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
6
蛋黄打散。
7
蛋白中加一点水打发。
8
面粉中加1克盐拌匀。
9
用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。
10
砂锅中放适量油。
11
油烧热后放入西红柿翻炒。
12
炒至西红柿起糊出沙。
13
加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱。
14
再加入少许盐调好味。
15
再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。
16
然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。
17
最后加入芹菜碎。
18
味道鲜美的疙瘩汤。

小窍门

面糊加入的时候要不时地用勺子搅下，不然会粘锅，最后加入的菜可以根据各人的喜好添加。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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