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西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

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西红柿鸡蛋疙瘩汤,做法简单,但却又酸酸的很开胃。尤其适合老人小孩食用。虽然是夏天,但喝上一碗,将身体中的湿气寒气排出,顿觉轻松不少。

食材明细

主料
辅料

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    面粉入碗中
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    一边倒凉水一边用筷子搅拌,直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成,然后放一边饧着,让面粉充分吸足水份
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    西红柿清洗干净,在顶端划十字花刀,不用太深,破皮即可,一直划到蒂部
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    锅中的水开后,将西红柿倒进锅里,在开水中滚20秒后捞出
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    从十字花刀部位开始,轻松将西红柿皮剥掉
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    切成小丁
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    热锅凉油,倒入西红柿西翻炒出汤
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    根据口味加入盐
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    倒入适量的开水
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    水开后,用筷子挑着面糊入锅中,想吃小疙瘩就边倒边搅拌,想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    看,疙瘩汤基本完成了,大小颗粒很均匀
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    两个鸡蛋打入刚才的面碗中,打散后在锅上方转圈儿淋入锅中
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:13
    13
    搅拌几下,蛋花浮起来,关火,盛入碗中,撒葱花开吃
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:14
    14
    汤再多点儿更好了
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:15
    15
    一起来做吧

小窍门

面粉中的水不要一次全部加入,一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水,挑起来浓稠状能滴落就成;想吃硬点的疙瘩就少加点水,面糊挑起来不滴落,呈面坨坨状; 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替,青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤; 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整,或多或少,或稠或稀均可。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   汤羹   孕妇   早餐  

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