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冰皮月饼的做法

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中秋临近,月饼当然少不了啦,近几年冰皮月饼非常流行,我也跟一下热潮,喜欢用它做成各种颜色的,好看不腻,放入冰箱冷藏,口感冰凉的,超好吃

食材明细

主料
辅料
  • 草莓果粉 适量

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    提前把材料准备好备用
  • 冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里
  • 冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    水加入碗里,拌成面团,静置30分钟
  • 冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    静置好的面团盖保鲜纸,大火隔水蒸20分钟左右
  • 冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料
  • 冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆
  • 冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    把小面团放在掌心,用手压扁成面皮,,馅料放在面皮上,往里压,用虎口向上推收口扭紧,掌心搓圆即可
  • 冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    准备一个50克的月饼模具,模具里涂少量糕粉,再把多余的粉倒出
  • 冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    把包好的面团放入模具里,用力压下,把月饼推出来即可
  • 冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    颜色用各种果粉调即可
  • 冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    成品欣赏
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   高颜值   中秋   秋季食谱  

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