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栗蓉月饼

麦子老妈
栗蓉月饼的做法

  5张图片

“栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。自制了点栗蓉馅，做了月饼！”

食材明细

主料
辅料

栗蓉月饼的做法步骤

  • 栗蓉月饼的做法步骤：1
    1
    板栗仁放入电饭煲里加适量清水炖煮
  • 栗蓉月饼的做法步骤：2
    2
    这是我煮了1个半小时的
  • 栗蓉月饼的做法步骤：3
    3
    把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）
  • 栗蓉月饼的做法步骤：4
    4
    锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥
  • 栗蓉月饼的做法步骤：5
    5
    翻炒均匀
  • 栗蓉月饼的做法步骤：6
    6
    直到你要的状态，这就是栗蓉馅，实际用了250克，板栗馅有剩下哦
  • 栗蓉月饼的做法步骤：7
    7
    制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀
  • 栗蓉月饼的做法步骤：8
    8
    加入玉米油拌匀
  • 栗蓉月饼的做法步骤：9
    9
    把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉
  • 栗蓉月饼的做法步骤：10
    10
    翻拌均匀后，装入保鲜袋里放入冰箱冷藏1小时以上
  • 栗蓉月饼的做法步骤：11
    11
    把自制栗蓉馅分成每个30克左右搓圆
  • 栗蓉月饼的做法步骤：12
    12
    把冷藏后的饼皮也分成10份，每份20克左右
  • 栗蓉月饼的做法步骤：13
    13
    取1个饼皮压扁，放上栗蓉馅
  • 栗蓉月饼的做法步骤：14
    14
    慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆
  • 栗蓉月饼的做法步骤：15
    15
    放进面粉（材料外）中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉
  • 栗蓉月饼的做法步骤：16
    16
    将月饼坯装入模具中
  • 栗蓉月饼的做法步骤：17
    17
    在烤盘上压制花型
  • 栗蓉月饼的做法步骤：18
    18
    送入预热好200度的烤箱中层烤5分钟
  • 栗蓉月饼的做法步骤：19
    19
    定型后刷上薄薄的一层蛋液
  • 栗蓉月饼的做法步骤：20
    20
    再放入烤箱180度烤15分钟至表面上色即可
  • 栗蓉月饼的做法步骤：21
    21
    放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用

小窍门

我的月饼是50克的，按照4：6的比例，就是饼皮20克，馅料30克，如果不喜欢自己调整
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   小清新   老人   下午茶   中秋   秋季食谱   学生  

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