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咖喱鸡排饭

咖喱鸡排饭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 500g

辅料

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱鸡排饭的做法步骤

1
鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散
2
加盐、糖、料酒、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
3
腌制鸡肉的同时开始煮咖喱，胡萝卜、土豆滚刀切块，洋葱切片，香菇一分为四
4
热锅起油，下洋葱和小米辣炒香，再下豌豆和香菇翻炒3分钟
5
下土豆和胡萝卜略炒，加咖喱块和开水，大火烧开转中火炖煮15分钟即可
6
腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么）
7
裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁）
8
热锅起油，至180℃，下鸡排炸至金黄
9
炸好的鸡排切块，裹上海苔。码放在米饭上，再盛上咖喱即可（可忘了煮饭了哈~）
10
成品~

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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