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日式炸鸡排

靖丰小厨
日式炸鸡排的做法

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食材明细

主料
辅料

日式炸鸡排的做法步骤

  • 日式炸鸡排的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散
  • 日式炸鸡排的做法步骤：2
    2
    加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
  • 日式炸鸡排的做法步骤：3
    3
    腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么）
  • 日式炸鸡排的做法步骤：4
    4
    裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁）
  • 日式炸鸡排的做法步骤：5
    5
    热锅起油，至180℃（筷子插油上滋滋冒泡），下鸡排炸至金黄
  • 日式炸鸡排的做法步骤：6
    6
    打一个鸡蛋，用筷子略调散（不要拌匀）热锅起油，下洋葱条炒香后关火，下鸡蛋靠锅内余温煨熟，淋上生抽和味淋，装盘码放上切好的鸡排即可
来自 美食天下 靖丰小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   下午茶   日本料理   学生  

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