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巧克力棒棒糖蛋糕的做法

  5张图片

棒棒糖的外形,内里其实是好吃的小蛋糕,又讨喜又好吃,绝对是孩子们的大爱~

食材明细

主料
辅料

巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤

  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:1
    1
    以上配方适用于学厨12连棒棒糖蛋糕模具
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加入细砂糖拌至细砂糖融化。黄油隔热水融化至液态保温备用。
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:3
    3
    电动打蛋器开高速打发全蛋液,打发到提起打蛋头画出8字不消失。
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,用刮刀切拌到看不到干粉即可
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:5
    5
    取一刮刀蛋糕糊加入到融化无盐黄油里,快速拌匀
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:6
    6
    再倒回到蛋糕糊里,继续拌匀。
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:7
    7
    制作好的蛋糕糊装入裱花袋
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:8
    8
    把蛋糕糊挤入到学厨12连棒棒糖蛋糕模具里,装满即可。盖上模具盖子
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,上层170度烘烤20分钟,出炉放凉
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:10
    10
    烘烤成功的海绵蛋糕球应该是完整的圆形,边缘一圈是满模涨发多出的一圈,可以用刀整理下
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:11
    11
    装饰部分:隔45°温水水融化巧克力成流动的液体状态。
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:12
    12
    棒棒糖棍子沾少许巧克力,插入海绵蛋糕球里,放置巧克力凝固
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:13
    13
    把棒棒糖在巧克力里滚一圈,在撒上糖珠做装饰。
  • 巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:14
    14
    又讨喜又好吃的棒棒糖蛋糕就制作完成啦。

小窍门

△ 全蛋液隔温水加热至手温更易打发
(夏季气温高,冬天加温热比较好操作)
△ 不能烤出完整的圆形大多是因为,全蛋液
没有打发到位,需要打发到提起打蛋头,
画8字不消失状态才可以
根据打蛋器功率不同,需要5-8分钟左右
△ 制作的鸡蛋用的是小个的,一个50克左右
正好制作12个棒棒糖,如果选用鸡蛋较大
可能会多出一个小纸杯蛋糕。
△ 融化的巧克力如果太粘稠,可以加少许
淡奶油调节,注意淡奶油需要回温后
才能使用,避巧克力油水分离。
来自 美食天下 格格And浅唱 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   小清新   下午茶  

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