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皮蛋瘦肉粥

小七美食记

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

“天气渐渐变冷了，早晚来一碗粥，全家都充斥着温暖”

食材明细

主料

大米适量
糯米适量
皮蛋适量
猪里脊肉 适量

辅料

生抽适量
葱适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
普通大米和糯米按1:1的比例熬粥底
2
准备好皮蛋和里脊肉
3
葱姜，香葱的葱白和葱叶分开
4
把里脊肉切短丝，加葱白、姜、生抽、少许料酒腌制20分钟
5
皮蛋切丁
6
待粥底熬成粘稠状倒入腌好的里脊，搅拌一下
7
一分钟之后倒入皮蛋
8
再熬2分钟加盐和胡椒调味，关火
9
成品出锅喽

小窍门

下肉丝后一定不要熬太久，里脊很容易熟，煮老没有爽滑的口感

来自美食天下小七美食记的作品

使用的厨具：砂锅

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