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油茶果子的做法

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油茶主要由面粉炒熟加芝麻仁,花生碎粒,果仁,花椒粉等制作。果子香酥脆口,油茶香滑;没有果子的油茶,缺少香酥的口感,更少了几分酥脆,而果子绝对是油茶的绝配!这次给大家介绍油茶果子的做法。而且自己炸的果子,油只用一遍,炸剩的油可以用来炒菜,避免反复煎炸的油产生有害物质。另外选用菜籽油炸,菜籽油比较耐高温,不易高温变质产生有害物质。

食材明细

主料
辅料

油茶果子的做法步骤

  • 油茶果子的做法步骤:1
    1
    面粉750g加10g盐,加适量凉开水和面。
  • 油茶果子的做法步骤:2
    2
    将面团和光滑,分成四个面团。放入食品袋醒面10分钟。
  • 油茶果子的做法步骤:3
    3
    先拿两个面团擀圆。
  • 油茶果子的做法步骤:4
    4
    将两个圆面片重叠在一起。
  • 油茶果子的做法步骤:5
    5
    两个面片一起擀压。
  • 油茶果子的做法步骤:6
    6
    像擀面条那样将面片擀好。
  • 油茶果子的做法步骤:7
    7
    将擀好的面皮卷在擀面杖上,然后从面卷上用刀分割开。
  • 油茶果子的做法步骤:8
    8
    将面片摆好,切成小条。
  • 油茶果子的做法步骤:9
    9
    再将小条斜切成小菱形块。
  • 油茶果子的做法步骤:10
    10
    将菱形面片散开。
  • 油茶果子的做法步骤:11
    11
    炒锅里放入菜籽油加热到七八成热。
  • 油茶果子的做法步骤:12
    12
    取适量菱形小面片,放入油锅中炸。这时菱形面片的两面就鼓起来了,成了果子的形状。
  • 油茶果子的做法步骤:13
    13
    用漏勺不停地翻炒果子,直到果子相互碰撞出现“沙沙”响声时就可以捞出锅了。
  • 油茶果子的做法步骤:14
    14
    炸了一盆满满的果子。
  • 油茶果子的做法步骤:15
    15
    冲好油茶,将果子放在油茶表面就可以开吃啦。果子酥脆,油茶香滑,简直绝配!
来自 美食天下 cilver 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  

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