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鸡蛋羹

兔姐的深夜食堂

鸡蛋羹的做法

3张图片

“昨天在话题上发了张我炖的蛋羮照片，有美女问我怎么炖，今天我就把流程记录下来与大家分享，希望大家都能多多分享自己的美食，相互学习交流.....”

食材明细

主料

鸡蛋 2只

辅料

浓汤宝 少许
盐少许
酱油少许
葱花少许

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋羹的做法步骤

1
取1指甲盖那么点浓汤宝用一点烫开水化开，倒入凉白开里面搅匀，然后打入两个鸡蛋加一点点盐一起搅匀，搅的匀匀的啊……鸡蛋和凉白开的比例为1:2
2
搅拌均匀的蛋液要用调羹撇去泡沫，锅里放冷水，直接把碗放入锅，盖上锅盖开中小火
3
锅盖留条缝隙
4
等水开了后再蒸4分钟关火，取出，加入一勺酱油和香油洒上葱花，酱油我是调了点开水稀释
5
看我蒸的蛋羹象不象豆腐脑?象不象嫩豆腐?

小窍门

蛋羹用的碗我选用比较厚的瓷碗，直接将碗放入水里隔水炖，开中小火、锅盖留条缝隙这四者都是为的蛋液均匀受热，这样蒸出来的蛋羹非常的嫩

来自美食天下兔姐的深夜食堂的作品

使用的厨具：蒸锅

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