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鸡蛋羹的做法

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昨天在话题上发了张我炖的蛋羮照片,有美女问我怎么炖,今天我就把流程记录下来与大家分享,希望大家都能多多分享自己的美食,相互学习交流.....

食材明细

主料
辅料

鸡蛋羹的做法步骤

  • 鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    取1指甲盖那么点浓汤宝用一点烫开水化开,倒入凉白开里面搅匀,然后打入两个鸡蛋加一点点盐一起搅匀,搅的匀匀的啊……鸡蛋和凉白开的比例为1:2
  • 鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀的蛋液要用调羹撇去泡沫,锅里放冷水,直接把碗放入锅,盖上锅盖开中小火
  • 鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    锅盖留条缝隙
  • 鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    等水开了后再蒸4分钟关火,取出,加入一勺酱油和香油洒上葱花,酱油我是调了点开水稀释
  • 鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    看我蒸的蛋羹象不象豆腐脑?象不象嫩豆腐?

小窍门

蛋羹用的碗我选用比较厚的瓷碗,直接将碗放入水里隔水炖,开中小火、锅盖留条缝隙这四者都是为的蛋液均匀受热,这样蒸出来的蛋羹非常的嫩
来自 美食天下 兔姐的深夜食堂 的作品
使用的厨具:蒸锅
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