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香茅草咖喱鱼饼

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“名菜名吃味道标准化定制化体验中心
青岛大厨四宝餐料有限公司”

主料

辅料

1
鲮鱼（可用草鱼等其他成本较低的淡水鱼代替）取肉剁成泥
2
每500克鱼泥加入葱姜水30克、大厨四宝咖喱酱10克、鱼露10克、干生粉30克搅打上劲，撒上豇豆粒80克、柠檬叶丝30克、鲜香茅草碎8克拌匀，按成每个重约30克鱼饼
3
热锅下冷油，放入香草鱼饼，中火半煎半炸至鱼饼金黄熟透，捞出沥油后摆盘，带生菜叶、金不换、胡萝卜丝、酸鱼露一起上桌。