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蝴蝶卷

菜鸟的小厨房

蝴蝶卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 700g
抹茶粉 10g

辅料

鸡蛋 1个

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蝴蝶卷的做法步骤

1
面粉250克，酵母3克称好备用。面粉250克，抹茶粉10克，酵母3克称好备用
2
两份粉料加水，和成两种颜色不同的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3
把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。
4
把两种面团分别擀成长方形面片。
5
将绿色面片盖在白色面片上，然后反过来为白色在上绿色在下（这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。）
6
将面片两端向中间卷起，中间切开。
7
把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对，中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。
8
做成蝴蝶形，上锅蒸二十五分钟。
9
蝴蝶花卷做好了。

小窍门

两种两片擀制时，要薄厚均匀。切块时厚度一样，成品才关观，两个面块之间要抹点清水，免得蒸熟裂口。

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使用的厨具：蒸锅

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