客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
豹纹吐司的做法

  4张图片

参考了慧绘美食记的的配方,豹纹的数量略有不同,用的是直接法制作,面包机揉面,过程供大家参考。这个量,用450克的吐司模来做,是一个。用水立方小吐司模来做,则分成2个。

食材明细

主料
辅料

豹纹吐司的做法步骤

  • 豹纹吐司的做法步骤:1
    1
    准备食材以及模具。
  • 豹纹吐司的做法步骤:2
    2
    将除黄油、可可粉、竹炭粉外的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机,启动揉面程序。
  • 豹纹吐司的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团后,加入软化的黄油,再次启动揉面程序。
  • 豹纹吐司的做法步骤:4
    4
    揉至面团能拉出柔韧的手套膜。
  • 豹纹吐司的做法步骤:5
    5
    将面团放入面包机,启动发酵程序,发酵至两倍大。
  • 豹纹吐司的做法步骤:6
    6
    取出面团排气,将面团分成2份118克的面团,2份156克的面团。
  • 豹纹吐司的做法步骤:7
    7
    取其中一份156克的面团,加入可可粉揉匀,然后分成两等份。同理,另一份156克的面团加入竹炭粉揉匀后分成两等份。给面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。
  • 豹纹吐司的做法步骤:8
    8
    将6份松弛好的面团分别分成大大小小的12小份(无需等分),这样做出来的花纹更自然。继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 豹纹吐司的做法步骤:9
    9
    取一个可可小面团,擀成椭圆形面片,沿着长边卷起来,然后用手搓至比吐司盒稍微短一些。
  • 豹纹吐司的做法步骤:10
    10
    其他的可可面团也是一样的操作,全部卷好,盖上保鲜膜备用。
  • 豹纹吐司的做法步骤:11
    11
    取一个竹炭面团,擀成相同长度的面片,不用太宽。
  • 豹纹吐司的做法步骤:12
    12
    竹炭面片能包住可可面团约2/3的面积即可,另外做几个能完全包住的,这样出来的纹理更自然。
  • 豹纹吐司的做法步骤:13
    13
    接着包白色的面团,这次的白色面团需要擀宽长一些,能把竹炭的完全包起来,接缝处捏紧。
  • 豹纹吐司的做法步骤:14
    14
    将包好的面团排入吐司盒,一盒12条面团,共两盒。
  • 豹纹吐司的做法步骤:15
    15
    盖上吐司盖,放入烤箱进行二次发酵,发至模具8分满,开始预热烤箱,上下火180度预热。
  • 豹纹吐司的做法步骤:16
    16
    预热好后,放入下层,上火175度,下火165度,烘烤35分钟。烤好后立即脱模,晾凉后切片即可。

小窍门

制作可以用直接法,也可以用中种法。中种面团原料:高筋粉210克,水120克,酵母2克,盐2克,揉合后放冰箱冷藏发酵17个小时。主面团原料:高筋粉90克,牛奶70克,细砂糖30克,盐1克,酵母2克,黄油25克。豹纹原料:可可粉3克,竹炭粉2克。将冷藏发酵好的中种面团撕碎后和主面团原料一同揉合,制作过程跟直接法相同。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   秋季食谱   学生  

豹纹吐司的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多