“葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。最早的葡式蛋挞来自英国人安德鲁·史斗（AndrewStow），1989年他将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。”

主料

• 蛋挞皮 12个
• 鸡蛋黄 2个
• 奶粉 15g
• 水 50g
• 淡奶油 100ml

辅料

• 砂糖 适量

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