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香酥鸡排

夏小雨
香酥鸡排的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

香酥鸡排的做法步骤

  • 香酥鸡排的做法步骤：1
    1
    鸡肉处理干净并将其切成1厘米厚度的大块
  • 香酥鸡排的做法步骤：2
    2
    用刀背斩松肉质
  • 香酥鸡排的做法步骤：3
    3
    就像这样子的
  • 香酥鸡排的做法步骤：4
    4
    加入生粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清一点点抓匀腌制15分钟
  • 香酥鸡排的做法步骤：5
    5
    鸡蛋打散，另取一盘倒入面包糠
  • 香酥鸡排的做法步骤：6
    6
    低粉2勺加生粉1勺拌匀
  • 香酥鸡排的做法步骤：7
    7
    腌制好的鸡胸肉均匀的裹上粉
  • 香酥鸡排的做法步骤：8
    8
    再裹上蛋液
  • 香酥鸡排的做法步骤：9
    9
    再粘满面包糠
  • 香酥鸡排的做法步骤：10
    10
    全部鸡胸肉都粘好后静置5分钟
  • 香酥鸡排的做法步骤：11
    11
    起油锅，比平时炒菜时多一点点
  • 香酥鸡排的做法步骤：12
    12
    下入鸡胸肉，煎至金黄色
  • 香酥鸡排的做法步骤：13
    13
    煎好一面后翻煎另一面
  • 香酥鸡排的做法步骤：14
    14
    煎好的鸡排撒上辣椒面，或者蘸沙拉酱、番茄酱都会很好吃的哦
  • 香酥鸡排的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 香酥鸡排的做法步骤：16
    16
    成品图

小窍门

想吃辣的小伙伴在腌制的时候也可以加点辣椒面进去哦
加入蛋清是为了让肉质更好的锁住水份，吃起来就不柴，蛋清就是那一个鸡蛋里面倒出来的一点点就好
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃   家常菜   夜宵   午餐   晚餐  

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