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手擀面

阳台上的草莓

手擀面的做法

1张图片

“买现成的面条里面加的干粉太多，煮好后汤就像一锅粥，面条也腻叽叽的不好吃，还是自己擀的好，筋道。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

水适量

原味口味
生鲜工艺
一小时耗时
普通难度

手擀面的做法步骤

1
面粉加水和成较硬的面团。容器盖盖醒一小时。
2
醒法后揉成光滑的面团。分小份，方便擀制。
3
面团切开后的样子。
4
因为案板小，我分的份也小。取一块面团，擀成自己喜欢的厚度。面团和的硬些，醒发好后擀面时不用撒干面粉，也不会粘擀面杖。
5
擀好的面片上下都撒一层干面粉，以叠扇子的方式叠起。
6
切条，宽度随自己喜好。切好后从一头依次把最上面的头捏住，抖散。取一把抖散开的面条在攥在手里抻捏一遍，为防止粘连可撒适量干面粉。
7
做好的面条。
8
成品图。

小窍门

面团一定要和较硬一些，这样才筋道。

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使用的厨具：其他

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