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四喜蒸饺

楠楠的美味生活

四喜蒸饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 800g
五花肉 400g
红萝卜 500g
香菇 3朵
芹菜 2根
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根

辅料

大葱 1根
姜适量
盐 1勺
酱油 2勺
十三香 半勺
鸡精适量
老抽半勺
水半碗
玉米油 半碗

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

四喜蒸饺的做法步骤

1
1.冷水和面，放置一旁。2.葱和姜放入料理机，放入半碗水打成碎末，倒入肉馅里面。调入盐、酱油、鸡精、十三香、玉米油，顺时针搅上劲。
2
大老板去皮，切成丝，撒一大勺盐，拌匀，放置一旁，沙出水来。差不多需要半个小时，这个时候去弄别的配料。
3
胡萝卜去皮，香菇去根，芹菜去叶，洗净。
4
鸡蛋煎成鸡蛋饼，切碎。香菇，胡萝卜，芹菜都分别切碎。每个里面都放少许油和盐拌匀。
5
配料准备好以后来弄萝卜。萝卜丝像揉面一样，揉一会就出水变软了，攥干水分，剁碎。
6
然后把剁碎的萝卜拌到肉馅里面，调入老抽上色。
7
包的时候如图，剂子要大一些，放入肉馅，四个方向都放到中间捏上，然后相邻的饺子皮捏上。
8
放上准备好配料。四个角分别捏出尖。
9
蒸屉刷油，蒸饺上锅，大火烧开，中火蒸15分钟，水开之后算时间。
10
四口一个，每口味道都不同哦！

来自美食天下楠楠的美味生活的作品

使用的厨具：蒸锅

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