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济南名小吃-----油旋

济南名小吃-----油旋的做法

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“油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

水 150ml

配料

葱花 20克
玉米油 50 ml
盐 6克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

油旋的做法步骤

1
准备好200克面粉和150ml的温水。
2
面粉加水，2克盐，搅成絮状。
3
揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。
4
剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。
5
混合均匀，做成油酥。
6
案板上刷油。
7
醒好的面团搓成长条。
8
切成小剂子。
9
取一剂子擀成长的薄片。
10
均匀抹上葱油酥。
11
自上而下卷起。
12
卷成细长条。
13
从一头抻着卷起。
14
卷成螺旋形的圆柱。
15
依次做好所有的。
16
平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。
17
用手按扁。
18
煎至两面稍上色。
19
取出放入烤盘。
20
烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。

小窍门

1.面要和的软和一些。
2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。
3.趁热吃最美味。

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