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椰蓉面包棒

椰蓉面包棒的做法

6张图片

“浓浓的椰香味，在烤面包的时候，就已经在屋里飘散。这香味迷住了我，拿出烤盘就偷偷尝了点，真是美味的面包。椰蓉面包棒表皮脆内里软，咬在嘴里浓浓的椰香，是早餐、悠闲食品不错的选择哦。”

食材明细

主料

面包粉 115克
鸡蛋 1个55克
黄油 15克
椰蓉 20克
牛奶 25克
白糖 30克（椰蓉馅）80克（面团）
盐 2克

中种面团

面包粉 260克
清水 120克
耐高糖酵母 3克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉面包棒的做法步骤

1
中种面团：耐高糖酵母与清水混合均匀后，加入到面包粉中，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵10个小时。
2
主面团：中种面团、面包粉、白糖、鸡蛋、盐、黄油、牛奶、椰蓉。
3
中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖倒入面包机的面包桶中，启动和面程序。
4
面粉揉成团时，加入盐，继续和面。
5
面团能拉出薄膜时，加入黄油，继续和面。当面团能拉出结实的薄膜时，取出面团，整理成圆形，放盆中盖保鲜膜发酵。
6
制作椰蓉馅：称量好的椰蓉倒入小碗中。
7
加入白糖。
8
倒入牛奶，搅拌均匀即可。
9
面包的面团慢慢胀大，用手指戳洞，不回缩不塌陷，表明发酵完成。
10
将面团充分排气后分成两等份。
11
分别将2个面团擀成长方形。
12
椰蓉馅均匀的抹在其中一个面片上。
13
另一面片盖在上面，将四个边角对齐。
14
将面片用刀切成3厘米宽的条状。
15
取出一个条状，两手向相反方向卷成麻花放入烤盘中。
16
将烤盘放入烤箱，开发酵档，烤箱底部放一碗开水进行发酵。
17
发酵40分钟时，取出烤箱，将全蛋液刷在面包坯的表皮上。烤箱预热上下火175度，预热完成，将烤盘放入烤箱，上下火175度，烤制18分钟，取出晾凉即可。
18
椰蓉面包棒做好啦。。。。
19
成品。
20
成品。

小窍门

1、烤箱的温度根据自家的烤箱特性设置。
2、面包粉不同，添加的液体量也不同，本配方作参考。
3、烘烤结束前几分钟，要守住烤箱，以防过火哦。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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