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自制辣椒油

自制辣椒油的做法

4张图片

食材明细

主料

干辣椒 100g

辅料

花生米 适量
芝麻适量
花椒适量

超辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

自制辣椒油的做法步骤

1
把干辣椒洗净控干水
2
花生米过水下油锅炒香
3
适量花椒八角和干辣椒一起下锅炒，炒到辣椒变色
4
倒入绞肉机绞成辣椒粉，花椒和花生米我也是一起倒入的
5
也可用破壁机，或者直接用辣椒粉，我是嫌买的辣椒粉不够辣才用干辣椒的
6
锅里倒油烧至八成热
7
放入适量芝麻，把油倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，防止辣椒变焦
8
静置一个小时左右，装瓶保存就好了

小窍门

自己爱吃麻辣所以加了花椒，干辣椒用的是越南椒，做好尝了下，辣的嘴皮痛，大家可以根据自己的喜好选择辣椒或辣椒粉。

家里没有白芝麻用的黑芝麻代替，加白芝麻会更好看

如果不嫌麻烦还可以在煮油的时候加入生姜大蒜桂皮茴香之类的，味道会更棒

来自美食天下瑷瀦瀦的作品

使用的厨具：其他、破壁机

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