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杂蔬鸡蛋面

杂蔬鸡蛋面的做法

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“此面吃起来，
有炒菜的香，
以前直接将菜加水烧开的那种，
味道被煮散，
有些寡，
不如分开的浓。”

食材明细

主料

面条 50克
白菜叶 3片
鲜香姑 2朵

辅料

黑豆苗 50克
鸡蛋 1只
葱适量
姜适量
食用油 适量

配料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杂蔬鸡蛋面的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
豆苗掐掉根，洗净备用。
3
白菜香菇洗净，白菜切段，香菇切片。
4
锅内热少量油，将鸡蛋敲开放入锅内煎熟。（喜欢嫩点的可以煎单面，我要老点，煎的是双面）。
5
煎好的鸡蛋盛到碗内，备用。
6
锅内再添点食用油，放葱姜爆香。
7
倒入白菜杆先翻炒，并放入适量的盐。
8
再倒入香菇翻炒。
9
大约2分钟左右，倒入白菜叶子翻炒。
10
最后倒入豆苗，略微翻炒，豆苗断生变色，加入鸡精拌匀，即可关火。
11
另一只汤锅烧适量开水。
12
水开后，放入面条烧开，并加入适量的盐。
13
面条敞开煮2分钟左右，加入适量鸡精，即可关火，盛到盘内。将炒锅内的菜倒入盘中拌匀后即可食用。

小窍门

1，我下的面条比较清淡，喜欢重口味的，还可以加入其他的调料，比如生抽，醋，蚝油，各种口味的酱料。
2，蔬菜也可以换成其他品种。
3，分开后，蔬菜最大程度上保存了原有的营养价值。

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