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酥炸生蚝

酥炸生蚝的做法

4张图片

“酥炸生蚝----勇于尝试，果然会有惊喜。
第一次炸生蚝，金黄色的外表下，包裹着一颗颗鲜嫩无比的蚝。”

食材明细

主料

新鲜生蚝 10粒
炸粉 50克
鸡蛋一个

辅料

料酒适量
盐适量
椒盐适量
胡椒粉 适量

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

酥炸生蚝的做法步骤

1
新鲜的生蚝洗净
2
烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）
3
焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下
4
把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK
5
鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈
6
热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸
7
炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可
8
出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉
9
外皮酥脆，内陷鲜嫩
10
经过认证：好吃

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃家常菜

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