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鲜肉小馄饨

鲜肉小馄饨的做法

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“小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为消食馄饨，是因为小而且皮薄馅少，相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。”

食材明细

主料

小馄饨皮 250克
猪肉 100克

辅料

生抽 1大勺
盐少许
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲜肉小馄饨的做法步骤

1
准备好食材。
2
猪肉洗净剁碎。
3
加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。
4
取一张小锟饨皮。
5
放入少许肉。
6
然后四角往中间提起轻轻捏一下。
7
包好的小馄饨。
8
砂锅中放入适量清水。
9
中火把水煮开。
10
在等水开的时候，调好一碗汤汁。
11
水开后放入小锟饨。
12
用勺子轻轻划散，等再次水开，小锟饨皮呈透明色，即可关火。
13
把小锟饨舀入碗中，撒入葱花即可。

小窍门

煮小馄饨讲究的是快，所以小馄饨肉不能放太多，要不然煮不熟。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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