“真姬菇皮蛋是一种滚汤，不像老火汤要熬煮几个小时，滚汤选择易熟食材，熬煮十几二十分钟即可。真姬菇又叫“蟹味菇”，外形美观、质地脆嫩、味道鲜美。具有海蟹味。比金针菇肉厚实，口感好。用来做汤非常适合，加二个皮蛋就是一碗鲜甜美味的汤。”

主料

• 真姬菇 200克
• 皮蛋 2个

辅料

• 橄榄油 1ml
• 盐 2克
• 香葱 10克
• 鸡粉 1克
• 生姜 1克