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豆浆馒头

豆浆馒头的做法

4张图片

“馒头虽然是一款很普通的面食，但是也可以做得好吃又营养哦，今天小厨推荐大家一个新的吃法，多做1个步骤，做出来的馒头既能补钙，还好看又好吃哦，让普通的馒头身价立马翻倍，这种做法尤其适合孩子吃哦，孩子正在长身体，所需要的营养更加要丰富，家长们不要错过哦。”

食材明细

主料

面粉 500克
豆浆 320克
酵母 6克
砂糖 25克
黑芝麻核桃粉 适量

辅料

黄豆 1杯
水 900亳升

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

豆浆馒头的做法步骤

1
黄豆洗干净，放入豆浆机，加清水至最低水位线。
2
选择“干湿豆”模式，启动之后就不用管了，豆浆磨好之后，豆浆机会发出“滴滴滴”的声音。
3
磨好的豆浆是免滤无渣的，将磨好的豆浆倒入盆中凉至约40度左右，取少量豆浆融化好酵母待用。
4
面粉，砂糖装在一个大一点的盆子里，先倒入酵母，再一边倒豆浆，一边搅拌成团，再手揉至“三光”状态，即，面光，手光，盆光，盖上保鲜膜醒10分钟。
5
先将醒好的面团擀开，擀的过程中可以不断的撤上一些干面粉。
6
再将面团对折继续擀开，重复三次，这个擀面的过程叫做压面。
7
撒一些黑芝麻，核桃粉，没有也可以不放。
8
将面团卷成长条，按喜好切成小份。
9
放入蒸锅中发酵之1.5倍大，冷水上锅蒸25分钟，关火后再焖5分钟开锅。

来自美食天下雷小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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